1，變質不能喝
楊梅酒保存得當可以保存五年，保存不當就會變質，不能喝。？
2、苦味不適合飲用
如果楊梅在腌制前沒有撈出來，在酒中浸泡5年，這種楊梅酒壹般不好喝，楊梅中的苦味元素全部被溶出，會有苦味，影響楊梅酒的口感。壹般是不醉的。
1，選擇好原材料
想要楊梅酒保存時間長，就要從原料入手，楊梅酒的品質更好。不要用壞的楊梅，清洗時用涼開水，用廚房紙吸幹楊梅表面的水，完全晾幹後再泡酒。？
2、高濃度白酒
白酒也應該是高濃度的。同時，浸泡過的玻璃罐要幹凈無油。它需要洗幹凈並在陽光下曬幹。
3、低溫儲存
楊梅浸泡20天左右後，將酒過濾，裝入瓶中，存放於陰涼通風處。如果沒有合適的地方，可以放冰箱長期保存。
喝楊梅酒的註意事項:
1，別喝多了。楊梅酒是用高度白酒泡出來的，後勁很強。飲酒過量會損害妳的健康。而且喝多了還會有胃潰瘍，最終導致上火。
2、糖尿病患者不宜飲酒。楊梅含有大量的葡萄糖和果糖。糖尿病患者喝楊梅酒，血糖可能升高，對身體有害。
3、便秘患者不宜飲酒。楊梅酒含有大量酸性物質，會刺激腸胃，容易加重便秘。另外，不能空腹喝楊梅酒。