安全曬（烘）幹在水稻收割季節，生產者為了搶曬糧食,有時會將稻谷晾曬在 公路兩旁，利用公路晾曬糧食。這就存在壹定的風險，因為公路曬 糧食畢竟會有來往的車輛路過。更有甚者，將收獲未脫粒的糧食連同稭桿壹起放在路上，其風險更大。因為車輛路過時往往會帶走壹部分稭稈，稭稈遇見髙溫的排氣管容易引起火災，造成事故。 所以，晾曬糧食應該盡量尋找安全的曬場。目前，我國糧食機械烘幹設備的推廣應用呈現良好的上升勢 頭，遼寧、河南、安徽等省都有糧食烘幹設備生產。糧食機械烘幹 設備能夠全天候對糧食進行烘幹作業，減少並避免因為天氣原因 引起的糧食黴爛、發芽等損失，是壹條非常有利的糧食烘幹途徑。
安全貯藏糧食安全貯藏需要如下基本條件。①良好的糧質即糧食籽粒要飽滿，破損粒少；糧食幹凈，雜 質少;糧食幹燥，含水量低;糧食中沒有害蟲。其中，糧食含水量大小直接影響糧食貯藏的穩定性。糧食含 水量越髙，越容易發熱黴變，害蟲危害也越嚴重。各種糧食安全貯 藏都有壹個最適宜水分，稱為安全水分。糧食含水量越高，越容易 發熱黴變，害蟲危害也越嚴重。根據有關資料，南方秈稻新入庫稻 谷的水分不超過13. 5%，北方粳稻的入庫安全含水量適當放寬 0.5%-1%。②性能良好的糧倉糧倉或裝具要具有良好的通風、防水、防 潮和防鼠性能。③整潔的貯糧環境糧倉周圍不堆放雜物，附近地面不留散 落的糧食，倉頂不漏雨，周圍地面幹凈整潔。