首先，租壹個店鋪
視周圍人群而定，最好選擇在新建小區內或小區邊緣，及時抓住信息，及時選址。面積10多平米，不算小。
第二，購買
時間:開蔬菜店很累。7點左右是營業高峰，很多家庭主婦會早早過來挑選新鮮蔬菜。從購買時間上來說，壹點都不能馬虎，最好在淩晨三四點左右。
位置:保證貨源好，北京有很多大型批發市場可以參考，比如大興區的十八裏店，豐臺區的新發地和嶽各莊，海澱區的大鐘寺，通州區的農產品中央批發市場，昌平區的水屯等等。
價格:抓壹線菜市場，抓各類蔬菜的時令價、定價、浮動價。
第三，交通
租車的話，妳得考慮車型，噸位，油耗。選擇壹條堵車最少的路線，把能省的交通時間都省下來。其他幾個集體購買也是不錯的選擇，可以降低購買成本。
第四，競爭優勢
1，每個人三餐都要忙，很多人希望壹出門就買菜，這是壹個不斷的需求。
2.如果妳身邊有大型超市，就不用擔心競爭壓力。超市消費水平不壹樣，費用也不壹樣。像黃瓜，如果批發市場是八毛錢，妳可以賣到1.1元，而超市應該是1.3元。同樣，菜市場的個體戶也很多，環境也比較差。可想而知，人們並不願意越走越遠，而是更願意在家享受便利。
動詞 （verb的縮寫）經營的蔬菜種類
(1)不易受蟲害、農藥使用量少(農藥殘留少)的環保型蔬菜，以及香椿芽、黃豆芽、綠豆芽等芽菜。，包括農村的笨雞(草雞)產的笨蛋，笨鴨蛋，笨鵝蛋等。
(2)野菜，壹種天然環保的蔬菜，因其獨特的無汙染、純天然、營養豐富甚至具有保健和藥用價值，越來越受到都市人的青睞。
不及物動詞效益分析
青菜價格壹般比普通菜貴20%-30%，“傻蛋”價格比普通雞蛋貴50%-80%；野菜季節性強，價格較高，可以隨行就市，靈活掌握。
扣除房租、水電費、工商稅、衛生、宣傳費用，每月凈利潤約為1100-1600元。
七、經營策略
(1)盡量加工成凈菜出售，可以適應和滿足現代居民快節奏、高效率的生活需求。短時間內賣不出去的野菜，可以加工成鹹菜出售；
(2)經營者可以與綠色蔬菜生產基地簽訂長期穩定的供貨合同，保證蔬菜質量。
顯示器的規格要求
1，首先要考慮客戶的便利性:既要美觀的展示，又要方便客戶挑選。不能只追求裝修，讓客戶無從下手。
2.先進先出:這壹點非常重要。比如補貨，就要“翻堆”。不能用新貨蓋舊貨，先進貨先賣完...但前提是舊貨還新鮮，還能賣，否則就要拆下來分揀。
3、對客戶“有面子”，穩定安全；補貨要小心處理:水果和蔬菜都有“面”和“背”。擺放時，“臉”面向客戶，展現最好的壹面。擺放也要平穩安全，拿起來不會摔疼；補貨展示時，小心輕放，庫存堆放時，也要防止碾壓和掉落。
4、按分類、形狀、大小分別陳列。
(1)蔬菜按照葉菜類、花果類、根莖類、蘑菇類、調味品類、加工蔬菜類分別展示；
(2)水果按瓜、橙、蘋果、梨、桃、李、熱帶水果、禮盒分別陳列；
(3)具有相似形狀和大小的相關項目彼此相鄰顯示；
(4)葉類蔬菜應隨時噴水加濕，避免陳列在通風口，防止蔬菜失水萎縮。
5、多種顏色搭配顯示
利用果蔬的自然顏色，會更美觀，刺激購買欲。
例如，紅色(蛇果)、綠色(青蘋果)、黃色(黃香蕉蘋果)和粉紅色(富士蘋果)並排顯示。
6、水果和蔬菜陳列順序和區域
(1)優先展示最豐富的季節性商品；
(2)暢銷產品和周轉快的商品；
(3)促銷產品和敏感性高的商品；
(4)價格高、新鮮度好的商品。
7.同壹個商品縱向展示，可以同時展示散裝銷售和盒裝銷售。
8.果蔬的陳列應以彩色植物燈為主，燈光要明亮，以顯示新鮮。
9.價格卡和POP卡應與所展示的商品相對應，價格正確，字體美觀整潔。
10.做好陳列的新鮮度管理:要求隨時整理面，及時挑出顧客挑選的腐爛、壓碎、破損的商品，放入操作間進行分揀。
11.展示道具幹凈、安全、整潔。
12、使用“黃金顯示線”顯示:對於水果和蔬菜，應該在顯示面的中間部分。比如上下兩層塑料方板可以放的時候，前壹天購買的或者當天先上的商品可以放在中間層，上下兩層可以放新貨。客戶的選擇多處於中間水平，二手商品可以盡快賣出。