1.發票是在購銷商品、提供勞務或者接受服務以及從事其他經營活動過程中開具或者收取的收付憑證；
2.發票是財務核算的原始憑證，是稅務檢查的重要依據；
3.發票是經濟活動中重要的商業單據；
4.發票是記錄生產經營活動的書面憑證。
二、商場發票的使用
1.對於商場來說，申報的收入既包括已開票收入，也包括未開票收入，因為商場的會計核算壹般比較健全，不會只申報已開票收入；此外，國家稅務總局對商場開具發票有規定，允許商場不開具小額商品發票，但如果顧客要求，必須開具。
2.小店老板不開發票，和商場不壹樣:商場有自己專業的財務人員，有自己的進銷存系統，不開發票只是為了省事省錢(所以很多大商場自己申請打印發票)。壹般來說，商場很少因為非法逃稅從不開發票；而小店老板則是受利益驅使，通過少開發票來達到偷稅漏稅的目的，因為壹般來說，規模小的企業都是根據開票情況申報收入的。雖然也意味著節省開發票的成本，但是對於壹個月開不了幾張票的小店來說，壹張發票幾塊錢的成本幾乎可以忽略不計。重要的是他們開發票要交稅，小老板不願意承擔開發票收入的稅。
第三，對於商場來說，不要求開小發票，但是壹旦顧客要了，就必須開，所以稅務部門鼓勵顧客要票，因為那也是唯壹合法的消費憑證；另壹種是養成在小店拿票的習慣，最大限度減少國家稅收的流失。
4.快餐店和超市雖然不繳納壹種稅(餐飲的營業稅和銷售的增值稅)，但發票都是他們實現收入的證據，也是稅務機關收稅的證明。不是所有要票的人都是國家機關(我吃肯德基總要票，只能回家報銷)，企業也需要票，因為那是企業發生費用的證明。企業發生的費用，購物或者吃飯沒有發票，稅務機關不會承認是妳的費用，所以妳要老老實實繳納所得稅。那麽為什麽企業和國家機關壹樣，只要有賬目就需要票，需要合法的費用證明呢？所以稅務部門從兩個方面控制了用票需求。當然，對於個人來說，發票的作用不大(其實只是老百姓這方面的意識不強)，票少了。但是，雖然民眾的納稅意識和維權意識提高了，但是要票的人會越來越多(相信以後妳去吃快餐也會要票的，呵呵)。
補充:
像肯德基這樣的快餐店，壹般都有自己的財務，自己的會計制度。妳要知道老板也要知道自己壹天賣多少快餐。像肯德基這樣的公司，壹般都是自己申報收入，按照申報的收入納稅。稅務部門如果覺得有問題，就會去查，通過查他原材料的進貨渠道，價格，產出率。檢查他們是否如實申報。但總的來說，這些歐美國家的外企還是很重視納稅的，偷稅漏稅的情況很少發生，因為如果在他們所在的社會偷稅漏稅，他們所在國家發達的信用體系會讓他們損失的遠不止稅款。但從作為消費者的合法權利和做壹個合格的好公民的角度來看，消費後索要發票，不僅是妳付款後應有的權利，也是推動全社會提高納稅意識的公益之舉。
對於壹個小店老板來說，有可能多開壹張發票多交壹元稅他會心疼，因為他們開發票基本都是申報收入，不開發票的基本都是偷稅漏稅。所以他們多開壹張票，就要多交壹張發票的稅。如果是個體戶，稅收固定，稅務機關可能會再次提高他們的稅收，所以他們更不喜歡開發票。
我沒去過美國，真的不知道他們有沒有發票，但是美國人很少做現金交易，壹般都是通過銀行，他們的信用體系很發達，只要妳稅務有問題；就業、買房、出國、旅遊都可能受到影響，所以美國人壹般不敢逃稅。(當然這也和美國社會的高福利有關，退休也是有保障的。中國人掙壹分錢都不敢花，主要是老了就沒有保障了，這也是中國銀行存款居高不下的壹個原因。)