產地:
壹、據魏朔傳說，西平(今西平鄉嚴嵩村)瑤陽松巖頭老茶農印偉(1703-1775)，勤種茶，信觀音。每天早上和晚上，他都會在觀音菩薩面前敬茶。壹天晚上，印偉在熟睡中夢見自己拿著鋤頭出門，走到壹條小溪邊。他在壹個縫隙裏發現了壹棵茶樹，枝繁葉茂，香氣誘人。印偉很好奇，正要俯身去撿。突然有壹只狗在叫，打擾了壹個好夢。翌晨和印偉在夢裏尋找，果然，他們在觀音侖的壹個石坑的縫隙裏找到了壹棵在夢裏見過的茶樹。仔細觀察，葉形呈橢圓形，葉肉較厚，芽呈紫綠色，區別於其他種類。他喜出望外，於是把茶樹移植到家裏壹個破鐵鼎裏，精心栽培，經過幾年的繁殖，植株生長健壯，葉子油綠。正是時候采集，果然茶葉品質獨特，香氣非凡。它被視為珍寶，保存在壹個罐子裏。每當尊貴的客人上門品茶，喝過這種茶的人都贊不絕口。有壹天，壹位老師喝了這種茶，驚訝地問:“這是什麽茶？”印偉向老師詳細講述了自己夢裏遇到的事情，以及自己移植的東西，並說茶葉是在壹處摩崖石刻中找到的，威武如羅漢，移植後種在鐵鼎中，希望能稱之為“鐵羅漢”。老師搖搖頭說:“有些羅漢是猙獰可怖的，好茶壹般叫不出來。這茶是從觀音夢裏得來的，或者優雅的叫鐵觀音！”印偉聽後，連聲說道。
第二個是“王說”相傳安溪(今西平鄉南巖村)耀陽南巖人，清代雍正十年(1732)副貢品狀元王世讓，湖廣(今湖北)黃州府周琦法官。他曾在南山腳下建過壹個書房，取名“南軒”。清乾隆元年(1736)春天，王和他的朋友們經常在南軒寫作，每次夕陽西下，他們都在南軒旁流連。有壹天，我看到荒蕪的園子裏有壹棵不同於其他物種的茶樹，於是我把它移植到南軒的園子裏，日夜管理，精心栽培，年復壹年地繁殖，枝葉繁茂，紅心蕩漾。成品潤澤肥美，氣味非凡；泡飲後，清香醇厚，沁人心脾。乾隆六年，王被召進京，謁見禮部侍郎方，以茶贈之。方嘗到了它非同尋常的滋味，於是他轉向了皇宮。喝了之後，乾隆皇帝非常高興。他召來壹位秀才，打聽瑤陽茶的歷史，因其茶潤實，重而“鐵”，味如“觀音”，故取名“鐵觀音”。