1. 註冊納稅人：首先，小餐飲業主需要前往當地稅務局進行納稅人登記，獲得納稅人識別號（稅號）。
2. 購買發票：註冊納稅人後，可以向稅務局購買增值稅專用發票。根據實際情況，可以選擇購買紙質發票或者電子發票。
3. 開具發票：在銷售商品或提供服務時，小餐飲業主需要按照購買方的要求，開具增值稅專用發票。發票上需要包括銷售商品或服務的名稱、數量、金額等信息。
4. 報稅申報：小餐飲業主需要按照稅法規定的時間，將銷售情況報送給稅務機關，並繳納相應的稅款。
小餐飲如何開具發票是壹個常見的問題，特別是對於剛剛開業的小餐飲業主來說。根據中國稅法的規定，餐飲企業在銷售商品或提供應稅服務時，應當向購買方開具增值稅專用發票。
開小餐館的個體經營者經營店鋪，可以向稅務機關申請領購發票使用。
也可以向稅務機關申請代開增值稅發票。去當地稅務機關應當持稅務登記證件、經辦人身份證明、按照國務院稅務主管部門規定式樣制作的發票專用章的印模，向主管稅務機關辦理發票領購手續。
綜上所述：小餐飲要提高利潤，可以從多個方面入手。首先，可以優化菜單，增加高利潤的特色菜品，同時控制成本，減少浪費。其次，提升服務質量，提高顧客滿意度，吸引更多的回頭客。另外，可以開展促銷活動，增加客流量，提高銷售額。此外，加強營銷推廣，提升品牌知名度，吸引更多顧客。最後，可以考慮加盟連鎖店或者引進新的經營模式，以擴大業務規模，增加收入來源。通過綜合運營策略，可以有效提高小餐飲的利潤。
法律依據：
《中華人民***和國發票管理辦法》
第十五條
需要領購發票的單位和個人，應當持稅務登記證件、經辦人身份證明、按照國務院稅務主管部門規定式樣制作的發票專用章的印模，向主管稅務機關辦理發票領購手續。主管稅務機關根據領購單位和個人的經營範圍和規模，確認領購發票的種類、數量以及領購方式，在5個工作日內發給發票領購簿。