新豐人歷來就非常重視教育，這與當地客家人和潮汕人艱苦奮鬥的性格有緊密聯系。據當地老人說，新豐光是壹座潤豐樓就出現了兩個清代秀才和當代知名教授詹安泰、詹伯慧父子；此外還有醫學博士詹世芳、詹中正父子；有曾任中央經委辦公室主任的詹偉烈和曾任饒平縣長、上饒中學創辦人的詹競烈兄弟；還有曾任饒平四中校長的詹天泰和旅泰華僑學者詹力泰兄弟。由此可見，新豐人對教育的重視程度。
近年來，鎮委、鎮政府大力發展教育事業，紮實開展“創強”工作。鎮委、鎮政府把學前教育、義務教育和社區教育等納入鎮經濟社會發展總體規劃，把教育工作列入鎮黨委政府的重要議事日程，積極發動鄉賢捐資，三年來***籌資4000多萬元用於全鎮中小學校園建設和校內設施配套建設，目前全鎮各所學校按創強標準配齊各種設備設施。
新豐現有職業高中壹所，為饒平縣新豐職業技術學校（縣壹級學校） ；初級中學兩所，分別為饒平縣新豐中學 （目前為新豐職業技術學校的附屬中學），九村中學 （縣壹級學校）；小學20來所，規模最大並且比較知名的是新豐鎮中心小學（縣級重點小學，文明校園），此外還有新光小學，揚康小學，榮東小學，榮西小學等20來所。
饒平縣新豐職業技術學校
饒平縣新豐職業技術學校位於饒北山區中心點的新豐鎮聯山南麓，交通方便，校園依山傍南，教學區、生活區、工廠區布局井然、坐落有致。這裏草木蔥蘢、綠樹成蔭、空氣清新、環境幽雅、鐘靈敏秀、是莘莘學子求學的理想園地。 學校占地面積約8萬平方米，總建築面積1.4萬多平方米。全校現有教職工175人、學生3127人、***有47個教學班。學校實行兩型辦學，其中職業高中三個年級分別開設工藝美術、電腦專業公7個班，學生428人。初中部40個教學班，學生2699人。學校現有中學高級教師8人，中學壹級教師68人，中學二級教師35人，師資隊伍雄厚，整體素質較高，學歷達標率91.3%。學校各項設施齊全，教學先進、是省教育廳定點“韓山師院藝術系、政史系的實習基地”、“廣東省農業示範學校”。 學校創辦於1964年。辦學以來堅持走“辦好職較、服務社會”的辦學道路，曾開設有茶業、獸醫、果林、陶瓷工藝、實用美術、電工、電子、家用電器、計算機應用、幼兒教育、藝術教育等專業。為高壹級學校輸送了大批人才，尤其為社會培養了大批有技術專長的人才。饒北山區各鎮的水電站、供電站、瓷廠等大部分領導、技術員系我校畢業生、結業生。各鎮的獸醫人員、家用電器經營部、維修店等技術人才、大部分系我校畢業生。1995——1996年為山區各鎮的中小學教師、銀行、信用社、稅務、工商所、政府人員等進行電腦培訓達四千多人次。我校職業技術教育成績顯著，是廣東職業技術教育的壹面旗幟。曾獲教育部、國家計委、財政部、國家經委聯合授予“勤工儉學先進單位”；省“勤工儉學先進單位”；市“校園文化建設先進單位”；“模範職代會”；“體育衛生工作先進單位”；縣“兩個文明建設先進單位”；“文明學校”；教育教學工作先進單位“等榮譽。 學校全面貫徹黨和國家的教育方針、全面推進素質教育、創新教育。近年來，學校加強科學管理，做到系統化、規範化、制度化，在實施素質教育中堅持“以德為貴、以嚴為首、以勤為本、以實為上”的辦學宗旨，形成“嚴謹、尊師、愛生、團結、文明、上進”的良好校風。學校教育教學質量年年上新臺階，2002年開始該校學生參加全國高考，近四年來，美術專業考入高等美術院校94人；計算機應用專業考入大專院校85人。獲當地群眾、家長的好評。中考成績連續名列前茅，學生在參加全國、省、市、縣各學科競賽中均獲較好名次。教師的教學論文、美術書法作品分別獲國家級、省級、市級、縣級等獎次、碩果累累。學生體育代表隊參加縣田徑賽曾獲職中組“五連冠”；文藝演出連續六年獲縣“壹等獎”；文學、美術、書法、音樂第二課堂活動成績斐然，為學校的發展增創了許多新優勢。 現在學校不斷優化育人環境、增強辦學活力，提高辦學效益，與時俱進，力爭再創輝煌。
九村中學
饒平縣九村中學創建於1927年，原名為新豐中學九村分教處，1984年升格為饒平縣九村中學。學校在創建之初，僅有兩排磚瓦房，13位教職工，在校學生120多人。經過30多年的發展，在上級領導關懷支持下，在各位九村鄉賢，特別是劉時軍先生的鼎力支持下，學校已具壹定規模，教學樓，功能室，運動場，教師宿舍等設施全部實現框架結構，教學設備，教學環境得到較大改善。現有教師46人，其中高級教師4人，中級教師23人，在校學生800多人，2005年11月，被評為縣壹級學校。學校師資力量，教學質量穩步提高，近三年來師生有40人次獲得全國，，省，市，縣的獎勵；中考成績優異，2006年獲得饒平縣中考質量評價壹等獎。全校師生將以昂揚的姿態，與時俱進，爭取學校教育教學質量邁上新的臺階。
新豐鎮中心小學
新豐中心小學創辦於明朝末年，冠名：桂山書院、縣立二小。解放後更名為：新豐中心小學，至1968年為豐聯小學。1981年恢復新豐中心小學，先後有詹玉明、詹文陽、詹士營等校長。2004年至現在為詹益尚校長。學校領導成員5人，全日制教師51人，學前教師4人，職工3人。教師中有2人本科生，大專畢業35人，中師畢業21人。小學高級教師36人，小學壹級教師12人，小學二級教師4人，未評級1人。學校占地面積16280平方米，建築面積7669平方米，有200環行跑道，有快樂體育場，有電教室、多媒體室、語音室、實驗室、軟件制作室等，教育設備設施日趨完善。
學校的口號是：科研興教，質量立校。 辦學宗旨是：辦人民滿意教育，辦群眾滿意學校。 培養目標是：全面合格+特長，打造成山區壹流學校。