到了20世紀20年代，陽江的“何”菜刀已經享有盛譽。老刀匠打造的“何”菜刀，是祖上代代相傳的絕活。因其鋼水清澈，刀鋒利，既能切肉，又能切骨(小骨)，故又被稱為“文武刀”，又因其不用不時換刀，深受廚師喜愛。“何”鐵匠鋪位於縣城環城著名的壩頭，這裏也聚集了多家鐵匠鋪，成為縣城除鐵匠巷壹帶外，集中制作刀剪的地方。何的菜刀因為鋒利所以不容易卷曲。陽江市的商人和餐館都來何氏鐵匠鋪訂購菜刀，外地的商人也來這裏。當時，每把菜刀都是用四分銀子做的，每個刀柄上都刻著“何”二字。陽江有名的“醉月”、“江城”、“南強”等酒樓，也長期向何訂刀。“何”牌菜刀主要在國內銷售，很少出口。
從抗戰勝利到解放初期，廣州大量生產的菜刀“雙石牌”、“555”、“東方紅牌”相繼流入陽江，多為居民使用，但餐館仍鐘愛何氏菜刀。1954年，陽江縣成立手工合作生產社，“何”加入該社，並入菜刀團。後來由於大規模生產，產品質量大不如前。正因如此，何的菜刀逐漸從江湖中消失。此外，當時上塞坡頭縣“鋒利”鐵匠鋪生產的菜刀在民間也有壹定的知名度，但仍比“何”略勝壹籌。然而，真正使陽江刀具出名的是陽江著名的老刀匠梁繼福研制的刀具，它們以造型好、款式多樣、鋒利、不易生銹卷曲、經久耐用、使用方便等特點迅速占領了市場。 這使得陽江掀起了仿制熱，促進了陽江制刀業的快速發展，形成了不斷提高陽江刀具質量的競爭環境。 於是，陽江刀逐漸重拾昔日的“河山”，名揚四海。
1955年，陽江縣成立四個刀具生產合作社，58年，四個生產合作社合並為壹個地方國營刀廠。從此，陽江刀具走上了計劃生產的發展道路。除國營刀廠外，當時縣城還成立了青兒五金刀廠、五金刀二廠、江城鎮五金制品廠、江城刀廠和近十個街辦刀生產社。生產的產品還多次被國家、省、市評為優秀新產品。其中以當地國營刀廠最有實力，以商標生產的“陽江牌”(出口用“鉆石廠牌”)為主，偶爾也會生產菜刀，因為菜刀對鋼材要求較高或淬火處理工藝難度較大，所以很難批量生產。20世紀60年代，陽江地方國營刀廠曾更名為“地方國營吉福刀廠”。可見梁繼孚精細的制刀技藝在當時影響深遠，老刀匠梁繼孚榮於1961年病逝。
陽江地方國營刀具廠經過多年的發展壯大。隨著我國改革的深入，陽江個體私營刀剪企業發展迅速，陽江地方國營刀剪廠等國有集體企業的格局被打破。由於體制限制，管理跟不上，機構臃腫等。，陽江地方國營推銷員刀廠逐漸失去了昔日的優勢，1992年、1993年停止發展，1997年正式破產，成為陽江刀業發展的輝煌歷史。
陽江市十八子廚業有限公司(1983至1997稱向陽家用刀廠)是陽江市在改革大潮中成功成長起來的民營刀剪企業之壹。創始人李惠曾在陽江地方國營刀廠當過學徒、工人和車間主任。歷經83年的自力更生，經過十余年的不懈努力和拼搏，終於建立了如今代表陽江精細制刀藝術的陽江，因其制刀技術和選材處於國內領先水平，產品獲得國家、省、市名、優、新產品稱號100多項。已成為國內知名品牌，敢於比肩洋刀的“飛秋牌”“十八子座”牌等產品，曾在廣東迎賓館比肩日本名牌刀，轟動壹時，連杭州的張小泉、北京的王麻子等國內傳統品牌也豎起大拇指:十八子，太棒了！十八子成為中國菜刀“壹哥”，被國家推薦成立“中國菜刀中心”。近幾年在陽江國營刀廠幹了30年的老廠長何傳寬，是陽江的壹個奇葩，現在在“十八子”公司幫徒弟完成他的無薪誌向，為“十八子”發揮余熱。
在人們眼中，“十八子”已經成為陽江道的代名詞，甚至很多遊客都是通過知道“十八子”才知道陽江，有時候“十八子”也成為陽江的代名詞。
陽江十八子正以前所未有的勢頭，大步邁向新的發展階段。把“十八子”打造成國際知名品牌，是十八子乃至整個陽江人的共同心願，陽江十八子已成為中國南海沿海壹顆耀眼的明星。