1，平時記錄收入(分類:菜、飲料、煙等。)，並按部門記錄費用。月底總結銷售成本，提折舊，提稅，出報表，買發票，基本就這些了。
2、購買蔬菜、調料等車間用品，要根據票據和驗收單。
借:原材料
貸款:現金(或銀行存款)
3、根據車間領料出庫單。
借:運營成本
貸款:原材料
4.月末盤點車間剩余物料，並根據盤點表進行記錄。
借方:營業成本(紅字)
貸款:原材料(紅字)
5.結轉成本(本月-月末庫存的實際運營成本)
借方:本年利潤
貸項:運營成本
6.下月初，將上月盤點表的剩余物料記入下月賬(上月紅字庫存金額)。
借:運營成本
貸款:原材料
餐飲業繳納的稅是營業稅，所以盈虧=營業銷售額-營業費用(材料\工資\費用\其他雜費等)。)
取得營業收入時:
借方:現金\銀行存款
貸款:主營業務收入
采購材料和支付工資及其他費用時:
借:營業費用-二級科目
信用:現金
在月末結轉成本和費用時:
借方:本年利潤
貸:營業費用
月末結轉的營業收入:
借方:主營業務收入
貸款:本年利潤
結轉本年利潤:
盈利時:
借方:本年利潤
貸款:利潤分配
賠錢的時候:
借:利潤分配
貸款:本年利潤
下月初去稅務局報稅:
按利潤*對應稅率申報繳納。
擴展數據:
根據餐飲企業的規模和會計核算要求，確定相關成本的核算方法:比如直接記錄成本，月底再收取成本；先入庫記錄原材料，收集後記入成本，月底再做庫存再沖減成本；等壹下。如果企業規模小，對會計要求不高，可以先選擇第壹種方式。
如果有倉庫，米油和調料可以先記為“原材料”，領用時記為“主營業務成本”。如果沒有倉庫，對方也可以提供正規發票或者直接記為“主營業務成本”。燃氣可以記為“營業費用-燃氣費用”。廚師工資計入“營業費用-工資”，不計入成本。服務人員的工資也可記為“營業費用-工資”，其他管理人員可記為“管理費用-工資”。
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