對個體戶而言，是可以將查賬征收改成定額征收的，但具體采用哪種方式則需要根據實際情況來決定。針對餐飲業而言，如果收入不穩定，定額征收可以使繳稅更加容易管理，而目更容易按時交稅。但是，如果銷售額固定且可預測，則查賬征收更適合妳，因為能夠提供更多的靈活性。
個體戶查賬征收改為定額征收方法，目前，納稅申報便捷程度不斷提高，納稅人登錄青島市稅務局網上辦稅系統，可足不出戶辦理納稅申報，且“核改查”後，納稅人可據實自行申報，減少了到稅務窗口“超定額補稅”的負擔，相信經過壹段時間的適應，納稅人會更多的體會到這項舉措帶來的便利。按照有關要求，對已經由定期定額征收改查賬征收的納稅人，不得改回核定征收。以上請廣大個體納稅人理解。
綜上所述：出於稅收公平化原則，壹般來說查賬征收明晰了稅率以及減免標準，它還享有稅收優惠，這些優惠政策有助於減輕財政負擔和維護企業利益，從而激發市場活力。
法律依據：
《國家稅務總局關於開展對貫徹落實收征管法）及其實施細則情況專項檢查的通知》
第三十五條
納稅人有下列情形之壹的，稅務機關有權核定其應納稅額：（壹）依照法律、行政法規的規定可以不設置賬簿的（二）依照法律、行政法規的規定應當設置但未設置賬薄的（三）擅自銷毀賬簿或者拒不提供納稅資料的（四）雖設置賬簿，但賬目混亂或者成本資料、收入憑證、費用憑證殘缺不全，難以查賬的（五）發生納稅義務，未按照規定的期限辦理納稅申報，經稅務機關責令限期申報，逾期仍不申報的（六）申報的計稅依據明顯偏低，又無正當理由的。對符合查賬征收條件的納稅人，要及時調整征收方式，實行查賬征收。