大概分析下吧。
按1500~2000元的日收入來核算，開熟食店的贏利最保守在30%，天天的凈贏利在500元左右，每個月除掉各種開支4000元，壹個月的贏利在11000元左右，除掉每年10個節日多收入來的贏利，1年的贏利也在10萬~15萬元。
舉幾個實例：
1、白條雞500g是5.8元，制品凈出率為350g，500g本錢為8元多壹點，加上制造的費用500g也不會到9元錢。通常的價格在12-13元/500g，每500g雞的贏利有3到4元。
2、鴨子：白條鴨每500g是4.5元，制品凈出率為335g左右，500g本錢是7元。加上制造費用500g的本錢也到不了7.5元，賣12元，每500g鴨的贏利有4.5到5.5元。
別的種類或腸類贏利則就更大了。
開店條件及出資核算：
1、店面20~30平方，人員壹到三人，對水電無特殊要求。
2、設備出資：?鹵料車設備壹部出資約3000元左右。
冰櫃壹臺1200元
鹵煮東西?600元
電子稱及別的用品500元
店租3000元/月
季收9000元押金1000元
裝飾3000元左右
流動資金3000元
總出資：21000—31000元扣減店租?只需?11000~21000的投入。
經濟效益剖析：
1、歸納本錢（以出產壹斤雞爪為例）
質料本錢：?10元/斤每斤生的雞爪鹵好後為0.75斤，本錢為13.3元/斤
調味料、香辛料、香料?0.8元/斤
工資、水電、液化氣、及別的費用?0.5元/斤
房租、工商、稅務、清潔及不必預知費用?1.7元/斤
每斤雞爪的歸納本錢價為16.3元
2、商品銷價格：每斤雞爪26元。
3、經濟效益剖析（以日產50斤雞爪為例）
日贏利：雞爪（26-16.3）×50＝485元。別的悉數商品的贏利跟雞爪差不多為?485元。算計為970元。
月贏利：（按25天算）970×25﹦24250元
年贏利：（按10個月算）24250×10﹦242500元。