1.向當地工商部門申請登記，提交登記申請書、身份證明和經營場所證明。
2.帶上房產證復印件、租房合同復印件、身份證復印件等材料，到當地衛生局申請。
3.如需出售煙草，需向煙草專賣局申請。
4.辦理後30日內向地稅、國稅管理部門申請。
5 .員工和操作人員的衛生監督部門。
6.按照當地城市管理部門的規定，申請，批準後安裝。
生鮮店的經營範圍:
1，生鮮銷售:包括水果、蔬菜、肉類、海鮮等生鮮的零售；
2.預包裝食品銷售:涉及預包裝食品，如袋裝零食、罐頭等；
3、冷凍食品銷售:冷凍肉類、海鮮、冷凍食品等的銷售。；
4.農副產品銷售:包括糧油、幹貨等農副產品；
5.食品進口業務:涉及進口食品的，需具備相應的進口資質；
6.食品配送服務:向消費者提供的食品配送服務。
綜上所述，開壹家生鮮店需要完成壹系列的手續，包括到工商部門註冊，到衛生局、煙草專賣局申請相應的許可證，到稅務部門報稅，按照城管部門的規定安裝必要的設施，保證合法合規經營。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第三十五條
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。然而，食用農產品的銷售和僅在預包裝食品中的銷售不需要許可。僅銷售預包裝食品的，應當報縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案。縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審查本法第三十三條第壹款第壹項至第四項規定所需的有關材料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場檢查；對符合規定條件的，準予許可；不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。