雲南怒江的漆油，是我吃過最爭議的食材，很原生態。同行10個人來到怒江，壹份漆油雞，9個人吃不習慣，只有我壹個人吃得很香。
壹般而言，壹種食材，眾人在同壹飯桌上就餐，起碼有人和妳同喜好，例如榴蓮，魚腥草，霍香，紫蘇，生皮，乳扇等等，漆油這種食用油的味道卻讓這種情況發生，大家遠道而來，品嘗怒江傈僳族的傳統 美食 漆油雞，不免是種遺憾，不過，我還是比較習慣的。
漆油，並不是油漆，可能有很多人誤解，也不是像割橡膠壹樣產出的。它是種食用油，是從漆樹生長出的籽籽壓制出來的油。很多人壹聽漆油，很容易慣性思維，把它當做油漆，怒江壹地，有壹道名菜名為漆油雞，這些人雖沒去過怒江，但是時常聽到這道菜，不免有些疑問，油漆還能做菜了？不是有毒的麽？太匪夷所思了。
就這樣，很多人也沒有聽到太多的解釋，心裏壹直存在著這種疑問，當有機會來到雲南怒江，品嘗過後，出於飲食習慣問題，很多人也是不習慣這個味道，也有壹部分先入為主的觀念。
漆油，黃色居多，棕色最好，有點像紅糖的造型。其非常原生態，壹般11月可以采摘榨油，有些地方還用傳統方法榨油，先用墩子把籽籽壓成粉，然後炒制，最後用特質的古老模具壓制，最後做成餅狀的漆油。
為人熟知的名菜漆油雞，是怒江 美食 的招牌，當地傈僳族招待貴賓，親朋的必選菜，其基本上是燜制而成，稍加翻炒，然後像火鍋壹樣進食。
漆油雞的顏值並不高，黑乎乎的，可能讓不少人望而卻步，但是營養豐富，打上壹碗雞湯，趁熱喝下去，剛開始可能有點怪味，就像很多藥膳湯壹樣，不過喝習慣了，就很香醇了，再加上山裏土雞的勁道鮮美，那真是美滋滋了。
正所謂適口者珍，很多 美食 只有嘗試，方知其味道，感覺，妳們對於漆油雞，覺得好吃麽？
老北京豆汁
我吃過最爭議的食材應該是青蛙。蘇南地區壹到夏天水稻種植的季節，田野裏、溝渠邊、田埂上，很多很多的青蛙或各自相處或壹簇壹簇抱團壹起在尋覓食材 蟲子。特別是從水稻灌將到成熟收割這斷時間裏，青蛙們更是非常勤勞不斷覓食消滅蟲害，不愧為是農作物的忠誠衛士，同時也滿足了自已的口福，個個養得腰圓肥大(有詩雲：稻花香裏說豐年 聽取蛙聲壹片)。
同時地也有很多人這個時候為了滿足食欲 壹飽口福動起了捕捉青蛙的勾當。
壹到晚上田野裏星星點點，好多人手持手電筒，拿著魚叉在捕殺青蛙，回家後經過加工烹任壹道美味佳肴就端上了餐桌。
對我而言我是很反對捕殺青蛙且用來烹制成菜肴的，因為青蛙是農田莊稼的捕蟲能手，可以幫助農民減少農藥使用量，降低種田成本，收割的糧食吃的安全，吃得放心。
現在國家把青蛙列入三類保護，明令禁止捕捉青蛙，違者將受到法律的制裁，捕提青蛙的現象就此越來越少。
分享壹下我對食用“狗肉”的看法妳好， 我在吉林做 美食 ，非常高興回答您的問題。
說到 “狗肉” 應該是最有爭議性的了，我曾經看過壹個外國小哥的視頻，他說在來中國之前，他們以為中國人天天吃狗肉，來到中國才發現，傳聞和現實是有差異的。
對於應不應該吃 “狗肉” 的問題，我個人覺得要擺正心態，不要盲目地“聖母心”泛濫，尊重地域文化，先去了解它們的飲食文化，再發表自己的意見，不要以自我為中心進行 “道德綁架” 。
我的家鄉在 東北吉林 ，在這裏“狗肉”是小眾肉食，市場上也有售賣經過檢疫的，專業用做烹飪的“肉食狗”，由於受眾少，所以攤位也很少，我見過的也就1~2家。大部分喜歡吃狗肉的人們，還是喜歡去“朝鮮族餐館”品嘗的，因為在我的家鄉“狗肉”是“朝鮮族” 美食 的壹大特色，有很多種做法，十分美味，還有濃濃的“韓族風味”。
比如：很受大家歡迎的“狗肉湯飯”，壹碗湯，壹碗飯，十幾塊錢，夏季的早市有專賣“狗肉湯飯”的攤位，攤位上會擺放著用來烹飪的“肉食狗”，而不是“家養寵物狗”喲！不要去盲目地指責店家呀！店家還可以根據食客的要求，額外添加壹定金額的狗肉絲。
如果不習慣早市的路邊攤，那就去“韓族餐館”品嘗，那裏除了有狗肉湯飯，還可品嘗更多“韓族 美食 ”，比如 “狗肉拼盤” ，特色是搭配的 “狗醬” ，我不知道做法，但聽餐館老板介紹裏面含有狗的內臟。
我的家鄉有很多 “韓族餐館” ，大部分餐館的老板都有到韓國工作的經歷，做得壹手味道超贊的 “韓餐” ，這裏除了可以品嘗到小眾的“狗肉”，但更受歡迎的還是“烤肉”、“打糕”、“米腸”、“韓族鹹菜”和“米酒”等等，每次和朋友到“韓族餐廳”聚餐，在結賬時我都會額外打包壹份“打糕”，回到家裏邊看電視，邊吃打糕，甜甜糯糯帶著黃豆粉的香味，很美味的追劇零食喲！
目前來說最有爭議的食材還是狗肉，支持吃狗肉的和反對吃狗肉的估計差不多吧。
如果從生物學的角度來說，適者生存，人類吃狗肉感覺沒什麽問題。我自己對於吃狗肉是壹點也不反對的，但是也不支持，我覺得狗肉和豬肉，牛肉沒什麽區別。所以別人在我面前吃狗肉，我覺得沒什麽，沒壹點感覺。
但是很多喜歡狗的人，就反對吃狗肉了，對於這些人來說，狗肉是不能吃的，狗是人類的朋友，當然也沒有錯，妳不吃可以，妳也可以反對，這些都是人身自由，是妳自己擁有的權利，但是反對可以，不要做的太過激了，或者說忘記了自己的人性。在大街上給狗下跪，抱著狗哭，在酒店裏和狗壹起吃飯，把壹些狗販子要殺的狗放了，這些就很不能理解了。
吃狗肉國家也沒有禁止，也米有支持，所以吃不吃都是自己的權利。愛狗的和喜歡吃狗肉的，兩者本來就沒有什麽關系，愛狗的妳可以在網上，在街上去宣傳愛狗，不要吃狗肉。吃狗肉的就吃唄，反正沒人管的著。
拱屎踩屎兜著屎，然後洗洗幹凈，煮煮吃了，而且吃得很香。
妳說是讓人吃的嗎？
但確確實實讓人吃掉了。
別折疊，妳不願吃就不吃嘛。
我在非洲埃塞俄比亞吃過壹次（嚴格的說是壹小塊）"奧索林"——就是蹄兔。壹種和大象有親緣關系的動物，不好吃，有壹股罐頭魚味道……
河豚魚。養殖河豚魚岀口日木。在海上裝集裝箱，有的不合格，朋友帶回來幾條，都知道河豚魚好吃，做不好會有生命危險，按照他說的方法，我們先把河豚魚，放血，在用水浸泡，做的紅燒的，那叫壹個美味，
紫河車，喝完百度立馬吐，恨不得把隔夜飯都吐出來