日照職業技術學院1987創辦於日照市第三職業高級中學，1993升格為日照經濟學校，1998成為教育部批準的山東省首批高等職業院校之壹。2014日照廣播電視大學(日照經貿學校)和日照水產技術學校合並為學校。
學院是國家示範性高職院校、全國畢業生就業經驗典型院校、全國首批現代學徒制試點單位、全國深化創新創業教育改革示範學校、省級文明單位、省級文明校園。榮獲山東省文化創新獎，連續兩年被認定為山東省校企合作融合示範學校。
學院不斷深化產教融合、校企合作。重點發展緊密型校企聯合體，與479家企業和其中的123家建立了緊密的合作關系。通過校企合作辦二級學院、辦專業、辦訂單班等多種合作形式，有效利用行業企業優勢資源，探索創新校企合作模式。