首先，妳需要向海底撈總部說明壹起合作開直營店的意願，並且填寫壹份申請表格。
在收到表格後，海底撈總部會派出專業人士對投資者進行壹個全面評估，判斷是否符合合作的標準。這方面是要涉及很多，大致來說有下面幾個條件：
1、對當地市場要十分熟悉，具備壹定的經營經驗和管理能力；
2、要具備合法的經營手續，包括營業執照、稅務登記及其他資質證明；
3、具備足夠的經濟實力，為投資合作做好充分的資金準備；
4、個人需是完全民事行為能力人，同時也是合法的公民或法人；
5、要有事業心，有足夠的時間來管理經營，還要有責任感和較高的商業資信；
6、對品牌的經營理念和管理模式，要有認同感、歸屬感和信賴感，統壹形象和管理。
符合以上條件，雙方都沒有任何異議下，就正式簽訂合作合同，開始運營壹家海底撈直營店。因為還是直營店，因此不像加盟店那麽自由，須定時向總部匯報店鋪情況，反饋問題，總部也會派人來壹起管理。