咨詢當地稅務機關關於食堂稅的問題；食堂自制憑證明細，食堂要單獨核算，要有食堂賬，每天買多少菜、米、調料，不要發票和收據，要有明細賬；可以用食堂經理先墊付備用金，結算後再轉賬。分錄是借方，其他應收款和食堂經理；貸款、現金或銀行存款；結算時借款、管理費用、職工薪酬；貸款，其他應收款和餐廳經理。