根據《中華人民***和國增值稅暫行條例》第2條關於 增值稅稅率規定，沙石的增值稅稅率應為17%。
沙石行業的增值稅管理分為以下幾種:
1、產生企業：當銷售額達50萬元（不含稅）以上的，先到稅務機關登記增值稅壹般納稅人，如不登記為增值稅壹般納稅人的話，稅務機關強制按17%的稅率征收稅款，不得抵扣任何進項稅額。如登記為增值稅壹般納稅人，納稅人可以選擇征收方式：壹種是按17%的稅率繳納稅款，壹種是按3%的征收率繳納稅款。選擇按3%征收率繳納稅款的，到稅務機關辦理簡易征收備案手續即可。銷售額未達50萬元的，按小規模納稅人管理，按征收率為3%繳納稅款。
2、商業企業：當銷售額達50萬元（不含稅）以上的，先到稅務機關登記增值稅壹般納稅人，如不登記為增值稅壹般納稅人的話，稅務機關強制按17%的稅率征收稅款，不得抵扣任何進項稅額。如登記為增值稅壹般納稅人，按17%的稅率繳納增值稅稅款，可以抵扣進項稅。銷售額未達50萬元的，按小規模納稅人管理，按征收率為3%繳納稅款。