GOP是“Gross OperatingProfit”的縮寫，即總毛利，在利潤表中反映為收入減去成本、人工成本、運營部門的直接費用和後臺部門的間接費用後的余額。其他包括客房運營總利潤簡稱客房GOP；餐飲業務簡稱餐飲GOP總利潤也差不多。
擴展數據:
酒店的總營業收入包括客房、餐廳、娛樂、商場、商務中心和其他收入。酒店營業總支出是核算酒店銷售商品和提供勞務過程中發生的費用，以及非營業部門發生的日常費用。
GOP率就是利潤率，GOP率=GOP/酒店總收入×100%。
酒店營業總收入:是酒店在每個會計年度內銷售商品、提供勞務、轉讓資產使用權等日常活動所產生的收入。包括客房、餐廳、娛樂、商場、商務中心、其他收入等。
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