稅控設備註銷時，開票的具體步驟如下:
稅務信息重新登記:稅控設備註銷後，需要重新登記稅務信息，包括納稅人識別號、稅種、稅率等。這壹步需要當地稅務機關辦理。
購買稅控設備:完成稅務信息登記後，需要購買新的稅控設備。請註意，此次購買的稅控設備必須與被註銷的稅控設備型號規格壹致。
安裝配置:購買新的稅控設備後，需要在電腦上進行安裝和配置。這包括設置稅務軟件的參數，安裝驅動程序等。
測試計費:安裝配置完成後，需要進行測試計費，以保證新的稅控設備能夠正常工作。如果測試成功，就可以開始正常的開票業務了。
總而言之:
稅控設備註銷後開票需要重新登記稅務信息、購買新的稅控設備、安裝配置、測試開票。這些步驟完成後，就可以正常進行開票業務了。
法律依據:
《中華人民共和國稅收征收管理法》第二十條規定，從事生產、經營的納稅人應當自領取營業執照或者發生納稅義務之日起十五日內，按照國家有關規定設置帳簿。