稅務局之所以招食品專業，是因為食品行業在國民經濟中占有重要地位，涉及很多企業和個人納稅。食品專業人員具備相關知識和技能，能夠更好地了解和處理與食品行業相關的稅務事宜。同時，食品行業發展迅速，需求量大。招聘食品專業人員可以提高稅務局對這個行業的服務水平和效率。