銷售豬血屬於銷售鮮活農產品，免征增值稅，應該開具免稅的增值稅普通發票。
銷售方是小規模納稅人(包括個體工商戶)或者壹般納稅人的，應當向稅務機關做免稅備案，才可以享受免征增值稅的優惠政策。備案後，應當自行開具免稅的增值稅普通發票。