對無證經營餐館的處罰是，工商行政管理部門將依法予以取締，並沒收其違法所得；無照經營威脅公眾安全、危害人體健康、存在重大安全隱患、破壞環境資源的，沒收專門用於無照經營的工具、設備、原料、產品等財物，並處五萬元以上五十萬元以下罰款。
法律客觀性:
查處取締無照經營的措施
第十四條
對無照經營的，由工商行政管理部門依法予以取締，沒收違法所得；
觸犯刑律的，依照刑法關於非法經營罪、重大責任事故罪、重大勞動安全事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規定，追究刑事責任；
尚不夠刑事處罰的，處二萬元以下罰款；
無證經營規模較大、社會危害嚴重的，處2萬元以上20萬元以下罰款；
無證經營行為危害人體健康，存在重大安全隱患，威脅公眾安全，破壞環境資源。沒收專門用於無照經營的工具、設備、原材料、產品(商品)等財物，並處5萬元以上50萬元以下罰款。
法律、法規對無照經營的處罰另有規定的，從其規定。