新手開小吃店失敗經歷有：
1、管理不善
雇傭妳認為很了不起的店長，因為有著優秀的經驗做參考，在後期管理店裏，不僅要管理整個店裏的事情，還疏遠員工，吃到利潤。雇傭綜合能力好的，在某些情況之下，妳要有壹個信條，永遠都不要用妳的商業信譽或者是錢去相信任何壹個人，要記住，沒有任何壹個人會以妳方式關心妳的事業。
2、技術含量高
能做簡單的，就不做技術含量高的，除非這個核心技術完全掌握在妳自己手裏，並且自己可以獨立完成，否則雇人做技術含量高的活，很容易受制於人，處處制肘。這對小門店，新手小白來說風險和成本太大，是很難做起來的。
3、選址偏僻
有好的環境、好的服務、好的產品，但選址要是不合適也是沒有用的，選址直接決定了客流多少，那對於開餐飲小吃店而言，客源就是源泉。偏僻街道、老城區、新開商城這樣的位置，即使租金很便宜，但也不要選擇，雖然在租金上妳占到了便宜，但是在其他都很不劃算的。