因為壹般從農業生產者處購買初級農產品不能提供增值稅專用發票，不能憑票抵扣，只能憑所購農產品的購貨憑證計算抵扣。
免稅農產品是指種植業、養殖業、林業、畜牧業和水產養殖業的初級農產品。這些初級農產品必須由農業生產者(指個人或單位)生產和銷售才能免稅。
在采購過程中，非免稅農產品的應納稅額會轉移到這個環節。由於免稅農產品實際上沒有被征稅，所以在這個環節中不會承擔上壹個環節的稅收，也就是13%的進項稅就白扣了。
擴展數據
免稅農產品條例
根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》及其實施細則，從事農業生產的單位和個人生產銷售的初級農產品免征增值稅。
本條例中，農業是指種植業、養殖業、林業、畜牧業和水產品業；從事農業生產是直接從事農業種植、收割、飼養、捕魚等。自產自銷是自產自銷的行為，而通過收購、生產、加工銷售的農產品不免稅。
同時需要特別註意的是，免稅農產品必須是初級農產品，即僅通過簡單的烘幹、腌制、切片等粗加工方式制成的農產品。
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