餐飲管理不能開餐飲發票，因為餐飲發票是餐飲業專用發票。餐飲經營許可屬於前置許可，酒店餐飲企業兼營不同稅目應稅行為的，應當分別核算不同稅目的營業額，然後按各自的適用稅率計算應納稅額，未分別核算，將從高適用稅率計算應納稅額。
法律客觀：《中華人民***和國發票管理辦法》第十九條銷售商品、提供服務以及從事其他經營活動的單位和個人，對外發生經營業務收取款項，收款方應當向付款方開具發票；特殊情況下，由付款方向收款方開具發票。《中華人民***和國發票管理辦法》第二十條所有單位和從事生產、經營活動的個人在購買商品、接受服務以及從事其他經營活動支付款項，應當向收款方取得發票。取得發票時，不得要求變更品名和金額。