根據《中華人民***和國食品安全法》第三十五條的規定，國家對食品生產經營實行許可制度，從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。
在店裏烘焙要確保烘焙茶葉的原料符合食品安全標準，如不含有害物質，沒有過期等。需要遵守當地的相關法律法規，如營業執照、稅務登記證、食品安全許可證等。