可以。根據查詢《中華人民***和國消費者權益保護法》可知，經營者提供商品或者服務，要按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具發票或電子發票等購貨憑證或者服務單據，消費者索要發票等購貨憑證或者服務單據的，經營者必須出具。所以周口市五金店可以開電子發票。電子發票是信息時代的產物，同普通發票壹樣，采用稅務局統壹發放的形式給商家使用，發票號碼采用全國統壹編碼，采用統壹防偽技術，分配給商家，在電子發票上附有電子稅務局的簽名機制。
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