1.食品經營許可證:這是從事食品經營的銷售者必備的證件。需要向當地食藥監局提出申請，並提供相關證明材料，如身份證、房屋租賃合同等。
2.健康證:這是賣家本人需要辦理的證件，需要向當地衛生部門申請，進行體檢，提供相關證明材料。
3.營業執照:如果是在家裏進行經營活動，需要取得營業執照，營業執照是妳在政府機關註冊，準備開展經營活動的證明。
4.稅務登記證:在家賣餃子有收入的，需要向稅務機關辦理稅務登記證。
需要註意的是，不同地區、不同類型的銷售渠道可能需要不同的證書，所以建議您在辦理證書前向當地政府機構或律師咨詢更詳細的信息。同時，為了保證食品的質量安全，銷售者還需要遵守相關的食品安全法律法規。