工廠職工急辭工，如果屬於違法解約的，工廠會按照其給本單位造成的損失來扣工資，但是每月從職工工資中扣除的數額不得超過其當月工資的20%；如果扣除後的工資低於當地月最低工資標準的，則按最低工資標準支付。
《工資支付暫行規定》第九條勞動關系雙方依法解除或終止勞動合同時，用人單位應在解除或終止勞動合同時壹次付清勞動者工資。《中華人民***和國勞動合同法》第七十壹條非全日制用工雙方當事人任何壹方都可以隨時通知對方終止用工。終止用工，用人單位不向勞動者支付經濟補償。