根據國家稅務總局《個體工商戶定期定額征收管理辦法》文件精神 ，定期定額征收方式適用的稅種及稅率如下：
1、根據《中華人民***和國營業稅暫行條例》規定，
餐飲業以營業額依照5%的稅率計算繳納；
2、城市維護建設稅按營業稅額依城建稅稅率計算繳納；（城建稅稅率：在城市7%；縣城、建制鎮的5%；不在城市、縣城、建制鎮的1%）。
3、教育費附加按營業稅額依3%費率計算繳納。
4、 地方教育附加按營業稅額依2%費率計算繳納。
5、個人所得稅按個體工商戶的生產、經營所得，以每壹納稅年度的收入總額，減除成本、費用以及損失後的余額，為應納稅所得額。適用百分之五至百分之三十五的超額累進稅率。
但，對於個體戶普遍采取附征的辦法，附征率壹般在0.5%-2%之間，普遍在1%左右。應納個人所得稅=應稅營業額×附征率。
至於要交多少稅，就要看您的營業額是多少。壹般稅務局會進行實地調查，確定定額，並下達“核定定額通知書”給您的。其內容除告知您核定的銷售額和繳納期限外，其他的內容就是我前面所講的4點的內容。
值得提醒的是：月營業額未超過2萬元的，免稅；超過2萬元的，全額納稅。