大米是細糧。粗糧是針對於細糧說的，現在我們日常生活中的玉米、小米及各種豆類等都是屬於粗糧的，大米、小米、白面這些是屬於細糧的，所以大米是屬於細糧，精米細面膳食纖維含量少，建議多配點粗糧食用。粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
所謂細糧，原則上是指加工後的成品糧。壹般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不壹樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米、小麥。稻米又分為大米和糯米。增加粗雜糧的攝入量方法：
為了健康，提倡多吃粗雜糧。習慣吃米飯的，可以在做米飯的食物，加入壹些豆類，如紅豆、飯豆等，也可以加入壹些粗糧，如糙米、麥仁，口感比單純吃精米要好，對健康液更加有利。喜歡吃面食的，可以將面食做成兩合面、三合面，不但顏色好看，增加食欲，也增加了纖維素的量，降低食物的血糖生成指數。