飯店吃飯不開發票是壹種偷逃稅行為。
根據《中華人民***和國發票管理辦法》：
第十九條 銷售商品、提供服務以及從事其他經營活動的單位和個人，對外發生經營業務收取款項，收款方應當向付款方開具發票；特殊情況下，由付款方向收款方開具發票。
第二十壹條 不符合規定的發票，不得作為財務報銷憑證，任何單位和個人有權拒收。?
擴展資料
開票遭拒可投訴：?
根據《消費者權益保護法》第二十二條規定，經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具發票等購貨憑證或者服務單據；消費者索要發票等購貨憑證或者服務單據的，經營者必須出具。?
消費者遭到商家拒絕開發票，可先與商家協商，若協商不成，則可撥打12366納稅服務熱線進行投訴，維護自身的合法權益。?
開具發票，是商家的法定義務。對消費者來說，發票是維權的重要憑證，消費者不要發票，等於放棄事後維權的機會；對商家來說，通過打折、團購等促銷手段誘導消費者不開發票乃至拒開發票，是壹種典型的逃稅行為，將導致國家稅款的流失。
人民網-飯店就餐遭遇拒開發票 稅務部門：可拒絕付款
墊江縣人大黨委會-中華人民***和國發票管理辦法
閩南網-飯店拒開發票套路 這些套路妳走過嗎