1、三證。營業執照、稅務登記證和衛生許可證必須齊全，其中衛生許是壹個大證；
2、煙草證。如果銷售香煙類商品，壹定要辦理煙草證；
3、健康證。如果超市涉及生鮮、熟食和新鮮烘焙等二次加工的，還需要相關從業人員辦理健康證件等；
4、其他證件。食品流通許可證和消防證也是必不可少的。
辦證有哪些流程
1、先到當地的工商所核準個字號名稱；
2、再拿著工商所核準的字號名稱到衛生防疫站辦理《衛生許可證》；
3、然後拿著《衛生許可證》的復印件兩張，壹寸照片3張，身份證復印件2張，房屋租賃合同復印件壹份，及字號名稱核準書，回到當地的工商所辦理營業執照；
4、最後拿著工商營業執照，衛生許可證到稅務局辦理稅務登記證。
法律依據：《個體工商戶登記管理辦法》第二條
有經營能力的公民經工商行政管理部門登記，領取個體工商戶營業執照，依法開展經營活動。
第三條
個體工商戶的註冊、變更和註銷登記應當依照《個體工商戶條例》和本辦法辦理。
申請辦理個體工商戶登記，申請人應當對申請材料的真實性負責。
第六條
個體工商戶的登記事項包括：
（壹）經營者姓名和住所；
（二）組成形式；
（三）經營範圍；
（四）經營場所。
個體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項。