但如果有正式的稅務調查或檢查的檢查通知文書，就不能隨意進行檢查。
壹般只有少部分人在餐廳吃飯會開發票，所以稅務局看到是餐飲就直接查財務報表的無票收入壹欄。如果寫成0或者只有壹點，很可能做了兩套賬，有隱性收入。稅務局可以從其他同行那裏知道壹個餐廳有多少開票收入，應該有多少無票收入。
稅務局可以按開票金額估算無票收入。如果金額比較小，可能暫時不查，後期放大後再審計，因為稅務局的工作時間也很寶貴。如果酒店逃稅金額高，他們會直接接入老板家人和主要員工的個人銀行卡、微信、支付寶進行審計。