增值稅發票，是國家稅務部門根據增值稅征收管理需要而設定的，專用於納稅人銷售或者提供增值稅應稅項目的壹種發票。
增值稅是以商品（含應稅勞務）在流轉過程中產生的增值額作為計稅依據而征收的壹種流轉稅。從計稅原理上說，增值稅是對商品生產、流通、勞務服務中多個環節的新增價值或商品的附加值征收的壹種流轉稅。
餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。據我國《國民經濟行業分類註釋》的定義，餐飲業是指在壹定場所，對食物進行現場烹飪、調制，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。
從行業分類上來說，餐飲業與批發零售及生產銷售行業是有區別的，因此是不能開具增值稅發票的，