1、根據《商品和服務稅收分類與編碼》的規定，牛羊肉屬於“肉類及其制品”類別，具體編碼為“0201”（牛肉）和“0204”（羊肉）。
2、在開具發票時，需要在商品名稱後面註明商品的稅收分類編碼，例如“牛肉（0201）”或“羊肉（0204）”。
3、如果使用的是電子發票系統，可以在系統中設置商品的稅收分類編碼，系統會自動在發票上顯示。
4、在填寫增值稅專用發票時，還需要填寫稅收分類編碼對應的稅率和稅額等信息。