實施食品安全風險分類管理的法律依據是《食品安全法》和《食品生產經營風險分類管理辦法》，可以將食品生產經營者的風險等級從低到高分為A級風險、B級風險、C級風險、D級風險四個等級。根據《食品生產經營風險分類管理辦法》第七條，食品藥品監督管理部門應當對食品生產經營的風險等級進行分類，從食品生產經營類別、經營規模、消費對象等靜態風險因素和生產經營條件的維持等動態風險因素，確定食品生產經營者的風險等級， 生產經營過程的控制，以及管理制度的建立和運行，並依法對食品生產經營者進行監督檢查、監督抽檢、投訴舉報、案件調查和產品召回。 食品生產經營者的風險等級由低到高分為四級:A級風險、B級風險、C級風險、D級風險。
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