是指違反國家有關食品衛生管理的法律法規，在生產銷售的食品中摻入有毒有害的非食品原料，或者銷售明知是摻入有毒有害的非食品原料的食品的行為。1.客體:復雜客體，既侵害了食品管理制度，又侵害了不特定多數人的健康權。2.客觀上，生產者、銷售者違反食品管理法律法規，生產、銷售有毒、有害食品。3.主體:壹般主體，包括自然人和單位。4.主觀上有故意，壹般以營利為目的的，處五年以下有期徒刑。法律依據:《刑法》第壹百四十四條，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知是摻入有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第壹百四十壹條的規定處罰。
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