水資源是指可以利用或者可能利用的水源。這個水源要有足夠的數量和適宜的質量，滿足某地壹段時間的特定需求。
水的溶解性很強，很多物質可以溶於水，離解成離子態，起著重要的作用。不溶於水的蛋白質和脂肪可懸浮於水中，形成膠體或乳狀液，便於消化、吸收和利用；水直接參與人體內的氧化還原反應，促進各種生理生化反應。
生理意義:
1，水是細胞原生質的重要組成部分。
2.水在體內充當溶劑，溶解各種電解質。
3.水在體內起著運輸作用，可以轉移營養物質、代謝廢物和內分泌物質(如激素)。
4.水具有較高的導熱性和比熱，可以作為“熱載體”在身體和皮膚表面之間傳遞熱量，有助於人體調節體溫。