狗肉，又稱“香肉”。廣東有句諺語“狗肉滾幾滾，神仙站不穩”；中國北方還有壹句話叫“動物要吃，豬肉狗肉要吃”。這些諺語說明狗肉是壹種味道醇厚，香味濃郁，營養價值高，深受人們喜愛的肉類。但是，狗肉不可盲目食用。這是因為:
狂犬病是壹種可怕的疾病。食用狂犬肉或帶有狂犬病毒的狗肉(健康的狗也可能攜帶狂犬病毒)的人容易患狂犬病。目前狂犬肉和正常狗肉沒有太大區別。所以，吃狗肉，壹定要吃健康的狗肉，高溫煮熟的狗肉。
狗肉性熱，容易“流火”。因此，夏季不宜吃狗肉，感冒發燒患者不宜吃狗肉，健康人也不宜吃太多狗肉。