存貨風險主要是指存貨可能發生的減值、毀損或滅失所造成的損失。選項b，當企業在轉移商品前或轉移商品後不承擔該商品的庫存風險時，說明企業在將商品轉移給客戶前不具有對該商品的控制權。選項a，企業在轉讓商品前仍需承擔該商品的庫存風險，因此企業在將商品轉讓給客戶前擁有商品的控制權。