早在上世紀90年代，當時的國內貿易部就頒布了《家畜定點屠宰管理規定》。第二條凡屠宰經營的牲畜，必須定點屠宰，實行集中檢驗、統壹納稅、多渠道經營。2065438+2004年5月5日，農業部辦公廳發布關於征求《畜禽屠宰管理條例(草案)》的通知，明確規定國家實行畜禽定點屠宰制度。
然而，肉類食品的質量安全始終存在隱患。壹方面，受利益驅動，私屠濫宰生豬現象屢禁不止；另壹方面，由於國家層面對牛、羊、禽的屠宰沒有統壹的要求，在交易市場飼餵瘦肉精、註水摻假牛羊、宰殺活禽等違法行為造成的疫情傳播風險依然存在，嚴重威脅公眾健康。
定點屠宰的目的是提供安全的肉類。