目前餐廳食堂使用的燃料不是工業酒精(乙醇)，而是甲醇(也叫木精)，易燃，有毒(不是劇毒)，有腐蝕性。醇基燃料作為壹種可再生的環保燃料，逐漸成為石油、天然氣等燃料的替代品，廣泛應用於飯店等餐飲行業。甲醇是壹般監管下的危險化學品。國家對危險化學品經營實行許可制度。未經許可，任何單位和個人不得經營危險化學品。
只要提出申請，材料齊全，符合安全條件，取得安全許可證，就可以經營。如果手續不全，如果違法使用，就是違法。
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