如果是真正的蜂蜜，那麽蜂蜜就會出現白色的結晶物質。此外，真正的蜂蜜會變得更稠而不失去粘性。
如果是假蜂蜜，蜂蜜放入冰箱冷藏後中間部分不會結晶。因為假蜂蜜會摻入水、澱粉等物質。另外，假蜂蜜放入冰箱後會失去粘性。