當然，如果妳更喜歡咖啡中的酸汁，如果溫度下降到50℃-55℃，這杯咖啡會表現出更多的風味層次，葉加謝菲爾德等豆類此時會表現出更多的風味。
如果再降低溫度，妳會得到最完整的咖啡口感，前提是妳的咖啡足夠硬，在低溫下呈現出明亮宜人的果酸，否則大多數普通咖啡會變得口感過於復雜，酸甜苦辣過於清晰，導致口感不好，好咖啡是經得起室溫考驗的。