江蘇警官學院法學專業教學質量比較高。學校堅持“專業性、實踐性、應用性”的辦學理念，堅持“依法治校、依法治教”的教學宗旨，堅持以學科建設為主導，以實踐教學為重點，以提高實踐能力為目標，使學生掌握實用的法律知識、技能和能力，為幹警培養紮實的法律素養和職業能力。
法學專業是研究社會關系活動中的法律地位、法律關系、法律行為和法律秩序的學科。該專業主要教授法理學、憲法學、行政法、刑法、民商法、訴訟法、國際法等課程。通過學習，學生能夠掌握法學的基本理論和實踐方法，了解法學的發展，具備獨立分析和解決法律問題的能力。