采購臺賬和銷售臺賬的保存期限不得少於多少年。

兩年了。截至2022年9月15日，根據《食品安全法》官網顯示，《食品安全法》第三十九條規定，食品經營者購買食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件。在集中交易場所銷售自產產品的生產企業，應當參照從事產品批發業務的銷售企業的規定，履行建立產品銷售臺賬的義務。采購臺賬和銷售臺賬的保存期限不得少於2年。