1.口頭委托合同約定時，有第三方見證人在場或者錄音的，對方不履行口頭約定的，可以直接向法院提起訴訟，讓第三方見證人到場或者錄音，證明口頭約定的存在；
2.如果沒有證人在場，再和對方協商。如果協商不成，可以嘗試通過錄音的方式獲取口頭約定存在的證據，然後向法院提起訴訟。
法律依據
《中華人民共和國民事訴訟法》第六十三條證據種類
證據包括:
(a)各方的陳述；
(二)書證；
(三)物證；
(四)視聽資料；
(五)電子數據；
(六)證人證言；
(七)鑒定意見；
(八)勘驗筆錄。
證據必須經過查證屬實，才能作為認定事實的根據。