《山東省餐飲單位防止餐廚垃圾規定》共分五章21條，主要圍繞餐廚垃圾的管理、監督和處罰等內容。規定中強調的措施有:1。餐飲單位應當制定並嚴格執行餐廚垃圾減量措施，制定科學的供應計劃和餐飲數量，控制庫存和采購數量，限制顧客點餐數量；2.引導顧客合理用餐，倡導環保、健康、節約的飲食文化，充分發揮科技手段在儲存、烹飪、銷售中的作用，提高顧客的環保意識，自覺遵守餐飲單位的節約制度；3.加強食品流通監管，鼓勵餐飲單位和商家合理采購，維護消費者知情權和權利；4 .建立健全餐廚垃圾投訴舉報和處罰機制，嚴格按照規定處罰違法行為。《條例》明確了依據、監督管理措施，以及餐飲單位、市場監管部門、行政執法部門等的責任。，具有很強的可操作性和指導性。
上述規定是否只適用於山東省內的餐飲單位？是的，這個規定只適用於山東省內的餐飲單位，其他省份的餐飲單位需要根據當地的相關法律法規進行規範管理。
《山東省餐飲單位反食物浪費規定》提出了餐飲單位應制定措施減少食物浪費，引導顧客健康飲食的具體要求，並明確了處罰措施。這壹規定有助於促進全社會形成節儉風尚，提高資源利用效率，保護人民健康和生態環境。
法律依據:
《中華人民共和國反餐廚垃圾法》第十二條食品生產經營單位應當采取技術措施和管理措施，減少餐廚垃圾，節約資源。