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燒烤店衛生管理制度

法律分析:壹是加工前檢查食品原料質量,不要燒烤變質或感官性狀異常的食品。

二、生產過程中生熟嚴格分開,防止交叉汙染,盛裝熟食的容器必須消毒。

三、按要求正確使用食品添加劑。傾倒用的蜂蜜、麥芽糖,使用前要過濾、煮沸、消毒,用後密封保存。

四、廢棄物品應放入有蓋的垃圾桶內,不得溢出,及時清理。

五、保持場所整潔,地面無殘渣、汙物,下班後及時清洗用具和容器。空調設備定期清洗消毒。

法律依據:《食品衛生許可管理辦法》

第十壹條任何從事食品生產經營活動的單位和個人申請衛生許可證,應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標準和規範的要求,並具備與其食品生產經營活動相適應的條件。

第十二條具有與食品生產加工相適應的符合衛生要求的廠房、設施、設備和環境。

第十三條控制食品儲存、運輸和銷售過程中汙染的條件和措施。

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